山野咖啡寧波店比預想中來的要早一些。以BC（Bushcraft）文化為核心的山野咖啡杭州本店（杭州山野咖啡）於2020年9月開業後，迅速在咖啡界和戶外界火出了圈。彼時誕生了一句有趣的話 — 我不在山野，就在去山野的路上。
觀堂設計總監張健 如是說
第一次應邀去到寧波帶夢胡同，勘察了為山野預留的商鋪，一線沿街，展開麵非常大，擁有獨立的前院、後院和露台。院子裏肆意生長著的三棵大樹，是柏樹和香樟，茂密的枝葉從一樓延伸至二樓，環境非常完美。
我們的山野咖啡是一個關於夢想的故事，寄托了自身對戶外的熱愛與向往，也希望給寧波這座城市帶來“坐在山野喝咖啡”的美好體驗——微風下，陽光裏，目之所及，心之所向，身之所往，處處皆山野。在這個特殊的疫情年代，也希望每個人都可以放下包袱，親近自然，回歸初心。
設計之初的動線與功能規劃
寧波山野的原始建築是一片混凝土框架結構，算上戶外共有740平米，麵積是杭州山野的4、5倍。如果僅單一經營咖啡，麵積著實過大。如何合理的利用各個空間，確保舒適、調性和品位的同時，將之與合適的產品及經營模式相匹配，從而產生有效的商業回報，在設計之初山野與GTD花費了相當多的精力進行探討。
∇ 原始建築
建築整體沿街，立麵開間很大，為了能使顧客進店的效率最大化，設計中將店鋪入口布置於建築中間，並由此重新規劃了登上二樓的樓梯。在樓梯成為整體立麵中心的同時，又將空間自然劃分為左、右、上、下四個區域，從而根據不同的運營內容對不同區域開展針對性設計。
一脈相承的“山野之路”
“山野之路”一直是山野咖啡館的靈魂，從抵達之時起，你便踏上了一條與眾不同的小徑。每一塊石板，每一棵苗木，每一片青苔，都來自於精挑細選，引領著你向前探索。
推開那把標誌性的斧頭門把手，山野之路繼續向內延伸，盡頭是一大塊雕琢著“山野咖啡館”字樣的原石。
盡可能的“打開”
寧波山野室內麵積320平米，戶外區域多達420平米，這在城市商鋪中實在難能可貴。得力於這個得天獨厚的空間條件，設計過程中盡可能為“打開”預留了行性。南與北的立麵全采用玻璃移門和移窗做法，但凡天氣合適、便將門窗全部推開，將戶外空間引入室內，與自然融為一體，盡情享受自由呼吸。
將日咖夜酒進行到底
寧波店的場地比較大，產品定位為咖啡飲品、小酒館和簡餐，這裏便有了廚房和雙吧台。其中主吧台出品咖啡與飲品，緊鄰廚房，位於店鋪右手邊，客人沿山野之路入店後抬頭便見，方便抵達與點單需求，也方便運營團隊的操作與跑動。次吧台主要出品酒類飲品，位於店鋪的左方。各個區域的客人可以自由落座互相串場。白天的客人，可以點杯咖啡來份下午茶；晚間的客人，可以來杯雞尾酒精釀威士忌，於閑聊間微醺。
將山野生活方式帶入城市
城市是一座島嶼，每個人都會麵臨荒野求生，山野咖啡希望能為城市裏打拚的人們提供一個休憩之所。
在這裏，你看到的每一塊石板，酒吧區的每一棵樹樁，牆麵上的每一根樹枝，角落裏鑲嵌的每一塊原石，微景觀裏的每一捧青苔，吧台上的每一塊老木板每一盞吊燈，牆麵上出現的每一幅畫……全都傾注了百分百的心血。
欣慰的是，正如各方所願，寧波山野正在為這座城市帶來山野戶外的美好生活方式。去山野喝一杯聊兩句，正在一點點融入平常生活的瞬間。
這裏不隻是一家店。
∇ 1F平麵圖
∇ 2F平麵圖
項目信息
項目名稱：山野咖啡 · 寧波店
項目地址：寧波鄞州區嵩江中路1002號DEMOHOOD青年創意社區
項目麵積：740平米
竣工日期：2022年9月
空間設計：杭州觀堂室內設計有限公司
店鋪道具：杭州久維裝飾工程有限公司
燈光照明：杭州見合燈光設計事務所
窗簾布藝：寧波致品居 · 柔然軟裝
植物布置：去野 · 二旦植物工作室
室內家具：失物招領（LOST & FOUND）
主要材料：手工磚、天然風化石、老木頭、無機水磨石
空間攝影：黑水、陳昊、湯湯、王飛
