Noma餐廳是全球著名的餐廳，曾四次獲得“全球最佳餐廳”稱號。餐廳名字中的 “Noma”是丹麥文 “nordisk ” (北歐) and“mad ”(食物)的縮寫，除了無可挑剔、崇尚簡潔有機的食物外，隱藏在一座250年古建築中的Noma餐廳更具低調華貴的空間氣質——地處哥本哈根Christianshavn區一座碼頭旁，是城市中最美的地方之一。
RenéRedzepi在醞釀兩年之後，2018年Noma 2.0在哥本哈根向公眾開放。新餐廳除了和以前一樣采用當地新鮮食材，隨著季節變化而變化，按照依季節分為海鮮、素食和獵獲3個版本。還在創新性和用餐體驗上格外用心，以海洋和森林為主題。
Noma2.0餐廳坐落於克裏斯蒂安尼亞自由城，建築由哥本哈根舊海軍倉庫改造而成，室內和建築分別由Studio David Thulstrup和Big Builds工作室完成。其重點在於天然材料的應用，通過和120年曆史的丹麥木材商Dinesen合作，從地板到牆麵再到天花板，大量的采用白橡實木材料。混凝土建築物變成了集廚房、主餐廳、VIP 餐廳、休息室、發酵室、員工間和溫室等7座建築在內的農場式建築群。
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