海不辭水，故能成其大
山不辭土石，故能成其高
——《管子》
從內陸發展壯大走過輝煌22年的徐記海鮮擁有一部精彩的硬核發展史，從22年前以“活海鮮”破局穿越中國餐飲的蠻荒時代，到今天遍布全國的50餘家直營店，徐記的招牌在一次次改革和挺進中被不斷擦亮。2021年11月，徐記海鮮西安萬象天地店款款登場——由IN.X屋裏門外設計師吳為操刀完成空間設計，而這一次借由空間完成的顛覆以往的品牌升級將徐記海鮮置入了更浩瀚的故事背景中。
01 尋找
追根溯源，以魂寫神
北方土地蒼茫凜然，粗糲磚石築城，孕育泱泱子民。溪流之於北方城市總是稀少，於是平原簇擁著城市向無盡處奔跑，直到與茫茫大海相接續，巨浪與大地豎起堤岸做旌旗，礁石與浪潮共繪圖騰，人們探索海洋，從一無所知到不可窮盡——這是兩個世界的文明際會，大可到山河湧動，小可至一間餐廳日夜升騰的煙火。
於是，設計師為徐記海鮮在960㎡的空間裏繪製了一個深邃靈動的“大背景”——壯闊海岸綿延伸展、深藍海水流深、北方城池巍巍駐立。浩然背景之上，人群靈動、談笑聲與海水鼓動的泡沫聲交織、燈光溫柔潑灑、三餐如約開席。
海洋、城市、煙火交融成徐記海鮮的魂，那便將這魂寫作神，為空間加冕。
02 演繹
收放自如的“大煙火氣”
在徐記海鮮的空間景觀裏，海洋與大陸的交彙被巧妙地呈現出來。屋麵在垂直方向被剖為四層，彼此交疊錯落，再以大流線布滿整個天花，交疊處埋入燈帶勾勒，“奔流”然後在視線盡處消失——綿延海岸懸浮於頭頂，白色浪潮則凝固為靈動蜿蜒的照明係統，巨幅海洋背景轉化為空間雕塑，將一切籠於其下。
相比之下，城市肖像磅礴粗糲，“牆垣”與“巨柱”撐起海洋屋麵，紋理粗獷的超薄石材立麵簡素古樸，卸掉了一切修飾回歸初生。海岸的“浪潮”燈帶倒掛洗牆，與地麵燈光布局遙相呼應，重構一幅山海城池的疊加畫作。
海岸、城郭已在，接下來設計師的手法由大刀闊斧轉向細膩適度，海水與煙火被一寸一寸灌注。寧靜純粹的藍是空間蕩漾的靈魂，靜謐又帶兩分魅惑引人入勝。異形酒窖“浸泡”在藍色中，作為進入餐廳的動線開端將情緒直接帶入高潮。
蔚藍幕牆前，剝蝕感金屬板包裹整個吧台區，仿佛在海水中敲擊出深沉有力的空間鼓點。以體塊和麵演繹功能區的設計為時髦的當代感與最深遠的懷舊找到了一個恰當的融合點，場所因此而擁有極大的寬容度，既宣讀曆史，亦承載未知。
紅色鯨尾雕塑拍掀起熱鬧繽紛的浪花，空間由靜轉動，散座區有節奏地排列，巨幅纖維藝術將奇幻繁盛的深海生態微縮，想象盡可馳騁。
水磨石與木質條柵為包間營造穩定的安全感，屋麵延續空間整體的流線構型，燈光從高處溫柔潑灑，人間煙火的暖意裏又多了一層博大遼闊。
03 策略餐飲
品牌基因的城記
作為海鮮類餐飲品牌的領軍代表，徐記海鮮憑借其精良的出品在餐飲江湖擁有了一席地位，在市場新需求的催化下一方麵高速向前發展，另一麵則要將根係紮得更牢更實。以“策略餐飲”為設計理念的IN.X屋裏門外正是通過萬象天地店將品牌基因進行全新的強化和升級，在此基礎上，吳為又以西安城市與地域風貌為品牌基因加持，使新空間的差異性與在地性兼顧，它也將作為徐記海鮮的全新名片，交至新老食客的手中。
項目信息
項目名稱：徐記海鮮萬象天地店
項目地點：中國 · 西安
項目麵積：960 ㎡
室內設計：IN.X屋裏門外設計
設計主創：吳為
室內陳設：金升旭 應折光 宋江麗
設計團隊：賈琦峰 劉晨陽 賈晨娟
燈光設計：朱海燕
裝置設計：林麗瓊
項目攝影：鄭焰
項目視頻：肖石明
項目策劃：楽品牌策略機構
文案策劃：NARJEELING那幾嶺
