SAN 創立的初衷，是成為當地街區全新的標杆。它承襲了曆史悠久的Supino甜品店的底蘊 —— 這家甜品店數十年來一直是該街區的標誌性場所。SAN 是一個兼具傳承與煥新的項目，以全新的設計語言訴說著過往的故事。
店內保留了原有的紅色花崗岩地麵，以及造型為字母 “S” 的黃銅門把手，這些標誌性元素維係著空間與過往記憶的聯結。老舊招牌被修複並重新詮釋：褪去原本的外觀後，白日裏鏡麵般的招牌折射出城市的色彩，夜晚則顯露出熒光燈管的結構，在懷舊與現代之間達成平衡。
空間的核心是一張大型胡桃木根雕吧台，台麵采用拉絲不鏽鋼材質，宛如一件雕塑作品，喚起米蘭經典酒吧的優雅格調。這個中心區域被設計為功能性空間體塊，完全依照定製圖紙打造，整合了所有運營功能，成為視覺與社交體驗的焦點。吧台中央設有 DJ 控製台與黑膠唱片機。SAN 是一家社區音樂聆聽酒吧，私密而溫馨的空間裏，黑膠音樂成為體驗不可或缺的一部分。
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