茶禪華Sazenka restaurant是一家位於日本東京都港區南麻布的中國餐廳，餐廳以“和魂漢才”為經營理念。他們潛心汲取中華料理大膽奔放的味與日本料理綿長深邃的味，並將這一傳統與日本本土食材風物相結合，立誌創製出驚豔世界的中華料理。而設計師麵臨的挑戰就是如何將這個核心理念應用於餐廳設計。
設計師通過外部一個封閉的小竹林將客人引入入口處，客人將會欣賞到的一係列中式茶具，這也是餐廳命名的靈感。柔和的光線引導他們進入就餐區，其高級的材料，如溫暖的胡桃木和灰泥牆，都是極簡主義的代表。用餐區的光線和陰影加上額外的休閑細節，創造了一個更加複雜的空間。茶櫃和壁櫃作為這個空間的背景，是根據中國的思想創造出來的。設計師提出思想和概念不能完全通過空間來表達，而且往往沒有明顯的視覺形狀。在創造空間的同時，他們允許整體的概念保持流動，並與一流的服務結合在一起，使其精致菜肴的成為焦點。他們相信這樣的用餐體驗，讓客人對餐廳的“和魂漢才”的態度印象深刻。
Photos © Kenta Hasegawa
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